Pastelero

¿Quieres trabajar para una industria líder que promueve valores tales como: 

Respeto, Integridad, Humildad, Empatía, Creatividad y Diversión? 

Descripción de puesto                                                                                                                            

Puesto:                        Ayudante de Repostero

Departamento:            Cocina

Reporta a:                    Cocinero

Supervisa a:   

Propósito del Puesto:

Asiste en la preparación de alimentos bajo la supervisión directa del cocinero asignado, desempeñando sus funciones en forma eficiente, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y procedimientos establecidos parta cada una de las producciones y tareas que se le soliciten, contribuyendo  a la eficiente operación de la cocina y a la  satisfacción de huéspedes y clientes del hotel. Contribuye con el cumplimiento de la misión del hotel y de la cocina.

Funciones específica que son responsabilidad del puesto:

• Localiza los suministros y Alimentos  requeridos para la elaboración de las tareas de su equipo y área asignada.
• Ordena y mantiene en perfecto estado y limpieza  el  área culinaria de su grupo de trabajo.
• Realiza las preparaciones y/o actividades básicas culinarias que le designe un cocinero y/o líder de su grupo.
• Debe seguir y velar por la propia ejecución de las normas de higiene y seguridad designadas por la administración de acuerdo a las normas federales.
• Se encarga de mantener la comida tapada y en condiciones higiénicas de acuerdo a las normas sanitarias de la empresa.
• Mantiene el orden en las áreas de almacenamiento de cocina y cámaras de refrigeración
• Se mantiene  y mantiene  a su equipo informado de faltantes y/o excedentes de productos tanto en cámaras frías como en zonas de almacenaje.
• Conoce las áreas de cocina perfectamente.
• Asiste a todas las reuniones y juntas de trabajo o capacitación programadas para su puesto.
• Ejecuta todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que le infiere el puesto.

Ambiente de trabajo:

• Trabaja en el área de cocina bajo el aire acondicionado general y/o en el área del grill.
• Expuesto temporalmente a químicos de limpieza suaves tales como jabón, yodo, cloro diluido, desinfectantes y agentes sanitarios varios.
• Expuesto al calor generado por el uso de los diferentes equipos de cocina.
• Trabaja en una zona de ruidos generados por el mismo desarrollo de la operación. Lavado de ollas, cucharas con cazuelas, pequeños sonidos de golpeteos, todos a un nivel audible normal.

Relaciones claves:

Internas:

Tiene contacto con los cocineros, directamente,  y  chef de partie

Externas:

Relación ocasional con proveedores de servicio, contratistas o vendedores a titulo informativo o de orientación de áreas de ser necesario.

Demandas físicas del puesto:

• Trabaja en constante movimiento.
• Levanta y mueve  objetos varios durante el día (cazuelas, ollas, cucharas, cajas de producto de hasta 80 Lb.)
• Esta de pie en varios periodos mientras efectúa alguna otra tares manual.
• Utiliza mucho sus manos.

Nota:

Esta descripción excluye todas las funciones marginales del puesto que son incidentales para el desempeño de las tareas fundamentales.  Todas las tareas y requisitos son funciones esenciales del puesto.

¡Porque tú importas!